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Period: to
Temas del curso
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Higiene en la cocina
Objetivo: Al concluir la sesión el participante identificará las normas de higiene necesarias para la preparación de alimentos inocuos auxiliándose del manual de apoyo para el desempeño de sus funciones diarias. -
Combinaciones saludables
Al finalizar la sesión el participante interpretará el Plato del Bien Comer (PBC) para la realización de combinaciones saludables auxiliándose de los recursos propuestos para mejorar los platillos preparados a sus comensales. -
Alimentación y enfermedades - Cocina saludable
Objetivo: Cuando finalice esta sesión el participante entenderá la relación de los alimentos con algunas enfermedades crónicas y la importancia del sabor para ofrecer platillos agradables al paladar, con los apuntes realizados recabados para mejorar su actividad diaria. -
Dietas volumétricas - Estandarización de recetas
Objetivo: Al finalizar la sesión el participante elaborará platillos estandarizados utilizando como base las verduras, auxiliándose del manual de apoyo para mejorar los platillos que ofrece a los comensales. -
Examen teórico y práctico