EVOLUCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN EN MÉXICO

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In History
  • AD 1

    Paleolítico Tardío (40000-10000 a.C.)

    Paleolítico Tardío (40000-10000 a.C.)
    Caza y Recolección.
    Fauna, Carroña, médula ósea de esqueletos
  • 2

    Primeros Homínidos (Hace4.5 millones de años)

    Primeros Homínidos (Hace4.5 millones de años)
    Frutas, verduras, raíces y nueces
  • 3

    Mesolítico (10,000 a 7,000 a.C)

    Mesolítico (10,000 a 7,000 a.C)
    Caza, pesca, recolección.
    Raíces, Frutos y cactáceas (nopal, maguey, tuna, mezquite)
    Fauna mexicana
  • 4

    Neolítico (7,000 a 2,500 a.C.)

    Neolítico (7,000 a 2,500 a.C.)
    Domesticación de plantas: Maíz, calabaza, frijol, chile, aguacate, tomate
  • 5

    Período Preclásico (2,500a.C. a 200 d.C.)

    Período Preclásico (2,500a.C. a 200 d.C.)
    Agricultura establecida (Olmecas)
    Productos agrícolas y pescado, tortugas, venados, perros domésticos.
  • 6

    Período Clásico (200-650 d.C.)

    Período Clásico (200-650 d.C.)
    Teotihuacán en la Cuenca de México
    Cultivo de maíz frijol, chile, tomate y amaranto.
    Tamales, conejos, venados, patos, pescados, insectos.
  • 7

    Período Post-clásico (900-1521 d.C)

    Período Post-clásico (900-1521 d.C)
    Conquista Española. Chinampa y milpa.Ganado vacuno, caprino, porcino y ovino. Gallinas, huevos y pollos. Arroz, garbanzos, judías, lentejas. Manzana, naranja, melocotón y pera. Trigo y azúcar de caña. Uso de manteca de puerco y aceite de olivo. Vinos y derivados del agave. Especies.
  • 8

    Colonial (1521-1810)

    Colonial (1521-1810)
    Mestizaje genético.
    Cocina novohispana. Más cultivo de trigo, cereales, caña de azúcar
  • 9

    Independiente (1810-1910)

    Independiente (1810-1910)
    Prohibición de productos españoles. Introducción de comida estilo francés. "Platillos Regionales"
  • 10

    Moderno

    Moderno
    Mestizos y nativos mexicanos. Globalización.
    Productos Industrializados