evolución de la Cocina Mexicana a través del tiempo

Timeline created by Antonio69
  • 1300

    Pozole

    Elaborado con carne de humano sacrificado, así el que consumía el pozole, obtenía las características y personalidad de la persona.
  • 1300

    Maíz

    siendo la base de la comida mexicana, ya que de ahí se pueden producir más alimentos.
  • 1300

    Semillas

    uso de semillas como el cacao y el amaranto son muy beneficas para el ser humano, siguen presentes en la actualidad
  • 1326

    hojas

    Las hojas como los quelites, que son hojas verdes comestibles, fueron fuente principal de la alimentación en la época prehispánica
  • 1340

    Chiloctli

    Bebido llamada pulque, a base de epazote y chile ancho
  • 1345

    Sopes

    A base de maíz, agregándoles fijoles y carne
  • 1400

    Atole

    Una bebida dulce a base de maíz
  • 1521

    Zapatillos Rellenos

    Es un alimento que consiste en una calabaza rellena de ingredientes, los cuales eran carne y queso principalmente.
  • 1530

    Albondigas

    Simplemente son bolas de carne picada, las cuales eran unidas con huevo, pan, se le agregaban especias aromaticas para mejorar su sabor
  • 1580

    Torta Asada

    Era preparado simplemente para aprovechar las basas que ya se habían encendido, para sacarles todo el jugo.
  • Chile en nogada

    Es un Chile poblano, relleno de carne picada y frutas, este relleno es dulce, y el Chile es bañado con una salsa de nuez, y adornado con granada y perejil.
  • Torta ahogada

    Un bolillo que es relleno con carde de cerdo, y el bolillo es bañado en salsa roja picante.
  • Chilaquiles

    Hechos a base de maíz, puesto que es tortilla frita, la cual es remojada en salsa, para servirse, se acompaña con cebolla, cilantro, queso
  • Empanadas

    Masa de harina, puede tener un relleno dulce o saldo, y esta empanada resultante es cocida en horno de leña o actualmente con gas
  • Confit de pato

    El confit, es una técnica que consiste en cocer carne, en este caso de pato, por largos periodos de tiempo a una baja temperatura para que este no se queme.
  • Period:
    1300
    to
    1521

    Epoca prehispanica

  • Period:
    1521
    to

    Época colonial

  • Period: to

    Época contemporánea