Francia Linea

Timeline created by VanneMons
  • 1553

    Enrique IV

    Quería que todo su pueblo pudiese cocinar una gallina los domingos.
    Creación de la salsa beornesa en su honor
  • Luis XIII

    Chocolaterias y confiterias.
    Buen comedor, habil cocinero, manipulacion de platillos a base de huevo, jaleas, confituras y mermeladas.
    Influencia de cocina española
  • Duque de Richeleu

    Guarnicion a base de tomates, pimientos rojos y gratinados, Richeleu, pastel de azucar, almendras, huevos, marrasquiño y mantequilla.
  • Luis XIV

    Era muy gloton, consumo arduo y basto de alimentos, comia en su habitación y con las manos.
    En su boda se presento la salsa española y la olla podrida.
    Primer gran recetario de Varenne.
  • Mariscal de Villeroi

    Su cocinero el unico timbre de gloria dado por las pechugas empanadas
  • Luis XV

    Comienzo de la ilustracion y con ello la cocina se vuelve refinada, uso de mesas pequeñas, finos manteles, comida elegante y delicada.
    Platillos "a la reina"
  • Mariscal de Chesterfield

    Tenía a su cocinero Vicent Chapelle quien escribio el primer libro de cocina francesa.
    Descripcion de la salsa Bechamel
  • Mariscal de Soubise

    Dio nombre a la omelette Royale.
    Primer libro sistematico de cocina francesa.
    Plato que lleve termino soubise se prepara a base de cebolla
  • Duque Mirepoix

    Invenciones de sus cocineros la salsa mirepoix, bases de cocina francesa y las codornicez a la mirepoix braceadas al jerez.
  • Luis XVI

    Creacion de la carcel de Bastilla donde a los prisioneros se les otorgaban buenas comidas y sus preferidas.
    Desarollo gastronomico importante, historia de la papa.
    Jugos y coulis, desglasados, fondos y mousses.
  • Mariscal de Luxemburgo

    Hizo servir un fricasse de pollo con grasa cuajada y lo dio a comer con el nombre Chaud Frad de Valaille