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1500
S.XVI
feria del comercio, trueque -
1509
colonización
colonización del Urabá y el Daríen -
1525
fundación
fundación de Santa Marta -
S.XVI
de España se trajo el chivo, el carnero, el ganado, la gallina, el cerdo, la caña de azúcar y se mezcló con el maiz, la yuca,la papa y el cacao -
expansión y comercialización del ganado
El ganado se adaptó muy bien en la Guajira, Cesar y Bolivar, se comercializó por la cercanía a los puertos de Mompox y el Banco -
S.XVI
Las esclavas hacían combinaciones entre los alimentos creando platos y poniéndoles nombres alusivos a su tierra africana como: mondongo, bofe, chilanga y cafongo. -
descubrimiento de America
pesca, agricultura, navegantes y guerreros -
animales
carne de guartinaja, morrocoy, tortuga, armadillo e iguana sobre todo en la alta Guajira