historia de la Nutrición

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In History
  • Gaspar Casal descubre la pelagra

    Gaspar Casal descubre la pelagra
    La cual es una enfermedad producida por deficiencia dietética, debida a la ingesta o absorción inadecuada de vitamina B3 (niacina)
  • James Lind descubre la cura del Escorbuto

    James Lind descubre la cura del Escorbuto
    Realizó el primer experimento científico en nutrición, descubriendo que el jugo de lima salvó de escorbuto
  • Lavoisier descubre detalles del metabolismo

    Lavoisier descubre detalles del metabolismo
    Antoine Lavoisier, el Padre de la Nutrición y la Química, descubre los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal.
  • Francois Magendie descubrió que los animales necesitaban nitrógeno en la dieta

    Francois Magendie descubrió que los animales necesitaban nitrógeno en la dieta
    Magendie sabía que los tejidos del cuerpo, por un lado, y muchos alimentos, por otro, contenían nitrógeno, por lo que insinuó que, probablemente, el nitrógeno de los alimentos provenía de los alimentos. Y a los que contenían nitrógeno, se les llamó albuminosos
  • Mulder denomina el término proteína

    Mulder denomina el término proteína
    Llamó “proteína” a la materia nitrogenada que contenían los alimentos albuminosos
  • Carl Von Voit y Max Rubner miden el gasto energético calórico en diferentes especies de animales

    Carl Von Voit y Max Rubner miden el gasto energético calórico en diferentes especies de animales
    Aplicando los principios de la física en la nutrición.
  • Casimir Funk denominó el término Vitaminas

    Casimir Funk denominó el término Vitaminas
    A las substancias que eran investigadas en esos años
  • Elmer V McCollum y Marguerite Davis descubrieron las primeras vitaminas, la vitamina liposoluble A y la vitamina hidrosoluble B

    Elmer V McCollum y Marguerite Davis descubrieron las primeras vitaminas, la vitamina liposoluble A y la vitamina hidrosoluble B
    Descubrieron la vitamina A mientras estudiaban el papel de diferentes grasas en la diet
  • H. M. Evans y L. S. Bishop descubrieron la vitamina E

    H. M. Evans y L. S. Bishop descubrieron la vitamina E
    La cual actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres
  • Albert Szent-Gyorgyi aisló ácido ascórbico

    Albert Szent-Gyorgyi aisló ácido ascórbico
    Y en 1932 probó que este era vitamina C, previniendo el escorbuto, además dilucidó el ciclo del ácido cítrico.
  • William Cumming Rose identificó los aminoácidos esenciales

    William Cumming Rose identificó los aminoácidos esenciales
    Siendo componentes necesarios de las proteínas los cuales no pueden ser sintetizados por el organismo
  • Pedro Escudero introduce la nutrición en América Latina

    Pedro Escudero introduce la nutrición en América Latina
    Considerándolo como el padre de la nutrición en América Latina, dándose origen esa profesión en Argentina
  • Cicely Williams descubre el Kwashiorkor

    Cicely Williams descubre el Kwashiorkor
    El cual es una enfermedad de los niños debida a la ausencia de nutrientes, como las proteínas en la dieta​.
  • Underwood y Marston independientemente descubrieron la necesidad de cobalto.

    Underwood y Marston independientemente descubrieron la necesidad de cobalto.
    El cual en la actualidad es usado para tratar la anemia en mujeres embarazadas, porque este estimula la producción de glóbulos rojos
  • Erhard Fernholz descubre la estructura química de la vitamina E

    Erhard Fernholz descubre la estructura química de la vitamina E
    A los pocos años de haber sido descubierta
  • Se fundó el Instituto Nacional de Nutriología en México

    Se fundó el Instituto Nacional de Nutriología en México
    Siendo el primero en México y cerrando en 1956
  • Se funda la FAO

    Se funda la FAO
    El 16 de octubre de 1945, 42 países tomaron la iniciativa en Quebec (Canadá), a fin de crear la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
  • Fundación de la OMS

    Fundación de la OMS
    Especializado en gestionar políticas de prevención, promoción e intervención a nivel mundial en la salud
  • Nace la licenciatura en Nutrición en México

    Nace la licenciatura en Nutrición en México
    A nivel educación superior el primer programa académico de Licenciatura en Nutrición en el año de 1972, en la Universidad Iberoamericana en la Ciudad de México
  • Se realizan las primeras encuestas sobre nutrición y alimentación en México

    Se realizan las primeras encuestas sobre nutrición y alimentación en México
    Realizadas por parte del Instituto Nacional de Nutrición
  • Se funda el Sistema Nacional de Encuestas de Salud en México

    Se funda el Sistema Nacional de Encuestas de Salud en México
    Siendo el encargado de realizar encuestas a nivel nacional, principalmente la actualmente conocida como ENSANUT
  • Surge la primera Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT)

    Surge la primera Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT)
    Por parte del Sistema Nacional de Encuestas de Salud