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Gaspar Casal descubre la pelagra
La cual es una enfermedad producida por deficiencia dietética, debida a la ingesta o absorción inadecuada de vitamina B3 (niacina) -
James Lind descubre la cura del Escorbuto
Realizó el primer experimento científico en nutrición, descubriendo que el jugo de lima salvó de escorbuto -
Lavoisier descubre detalles del metabolismo
Antoine Lavoisier, el Padre de la Nutrición y la Química, descubre los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal. -
Francois Magendie descubrió que los animales necesitaban nitrógeno en la dieta
Magendie sabía que los tejidos del cuerpo, por un lado, y muchos alimentos, por otro, contenían nitrógeno, por lo que insinuó que, probablemente, el nitrógeno de los alimentos provenía de los alimentos. Y a los que contenían nitrógeno, se les llamó albuminosos -
Mulder denomina el término proteína
Llamó “proteína” a la materia nitrogenada que contenían los alimentos albuminosos -
Carl Von Voit y Max Rubner miden el gasto energético calórico en diferentes especies de animales
Aplicando los principios de la física en la nutrición. -
Casimir Funk denominó el término Vitaminas
A las substancias que eran investigadas en esos años -
Elmer V McCollum y Marguerite Davis descubrieron las primeras vitaminas, la vitamina liposoluble A y la vitamina hidrosoluble B
Descubrieron la vitamina A mientras estudiaban el papel de diferentes grasas en la diet -
H. M. Evans y L. S. Bishop descubrieron la vitamina E
La cual actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres -
Albert Szent-Gyorgyi aisló ácido ascórbico
Y en 1932 probó que este era vitamina C, previniendo el escorbuto, además dilucidó el ciclo del ácido cítrico. -
William Cumming Rose identificó los aminoácidos esenciales
Siendo componentes necesarios de las proteínas los cuales no pueden ser sintetizados por el organismo -
Pedro Escudero introduce la nutrición en América Latina
Considerándolo como el padre de la nutrición en América Latina, dándose origen esa profesión en Argentina -
Cicely Williams descubre el Kwashiorkor
El cual es una enfermedad de los niños debida a la ausencia de nutrientes, como las proteínas en la dieta. -
Underwood y Marston independientemente descubrieron la necesidad de cobalto.
El cual en la actualidad es usado para tratar la anemia en mujeres embarazadas, porque este estimula la producción de glóbulos rojos -
Erhard Fernholz descubre la estructura química de la vitamina E
A los pocos años de haber sido descubierta -
Se fundó el Instituto Nacional de Nutriología en México
Siendo el primero en México y cerrando en 1956 -
Se funda la FAO
El 16 de octubre de 1945, 42 países tomaron la iniciativa en Quebec (Canadá), a fin de crear la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). -
Fundación de la OMS
Especializado en gestionar políticas de prevención, promoción e intervención a nivel mundial en la salud -
Nace la licenciatura en Nutrición en México
A nivel educación superior el primer programa académico de Licenciatura en Nutrición en el año de 1972, en la Universidad Iberoamericana en la Ciudad de México -
Se realizan las primeras encuestas sobre nutrición y alimentación en México
Realizadas por parte del Instituto Nacional de Nutrición -
Se funda el Sistema Nacional de Encuestas de Salud en México
Siendo el encargado de realizar encuestas a nivel nacional, principalmente la actualmente conocida como ENSANUT -
Surge la primera Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT)
Por parte del Sistema Nacional de Encuestas de Salud
