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1 CE
Babilónicos 6000 Antes de cristo
fueron los primeros en crear la cerveza -
2
Egipcios 4000 Antes de cristo
emplean el uso de la levadura. Misma época donde se empezó a emplear los microorganismos para la confección vinagre, quesos, yogur. Así como el uso de sal y nieve como conservadores naturales. -
3
CHINOS AÑO 14 D,C
Utilizan la destilación -
SIGLO XVIII
Pasteur, Nicolas Appert, Fisher, entre otros comienzan a dar explicación de los fenómenos que permitían la fabricación y conservación de estos productos alimenticios. -
NICOLAS APPERT
Fue premiado por la fabricación de las primeras conservas alimenticias en vidrio selladas herméticamente. -
Peter Durand
patentó en Inglaterra la utilización de botes de hojalata. -
Nicolás Appert
Ideó esterilizar las latas a temperaturas superiores a los 100 ºC0, abriendo el camino a la moderna industria del enlatado, treinta años antes de que Pasteur pudiera explicar los efectos del calor sobre los microorganismos -
Gail Borden
Evaporación de leche al vacío. -
Carl von Linde
Inventa la máquina de refrigeración con un compresor de amoniaco movido por una máquina de vapor, se pudieron desarrollar los sistemas a gran escala de refrigeración y congelación -
Siglo XX
la industria ha tenido una contribución muy significativa en el desarrollo de la Tecnología de los Alimentos, mejorando y extendiendo las aplicaciones de las técnicas ya conocidas, como la deshidratación y el empleo del frío. -
Sistemas de tratamiento HTST
Distintas empresas desarrollaron los sistemas de tratamiento HTST. -
Envase
Tetra Pak comenzó a desarrollar un concepto nuevo de envasado, mediante la formación in situ de envases de cartón recubiertos de plástico, y posteriormente también con una hoja de aluminio unida al cartón
