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5400 BCE
Desarrollo
La primera evidencia arqueológica la constituye un conjunto de vasijas de cuello estrecho y alargado en la aldea Hajji Firuz Tepe, situada en Irán, datadas entre los 5.400 y 5.000 años a.C. A partir de diversos análisis químicos, se pudo determinar la existencia de ácido tartárico en sus paredes, propio del vino. -
5000 BCE
Vino
elaboración de bebidas a partir de las uvas (en forma de zumos con añadido de azúcares) ya se realizaban en torno a los años 6.000 y 5.000 a.C. -
5000 BCE
Construcción
invención de la cerámica hacia el 5.000 A.C. fue clave: la plasticidad de la arcilla hizo posible la construcción de vasijas de diferentes formas, de cuellos angostos y cuerpos anchos, o grandes, para la fermentación y conservación del vino. Las vasijas cocidas a altas temperaturas perduraban años y sus poros constituían un excelente vehículo de oxigenación del vino. -
3000 BCE
Edad de Bronce
cuando se estima que se produjo el verdadero nacimiento del vino (antes, quizá, se había logrado de forma accidental). Los arqueólogos han encontrado indicios que fijan el origen de la primera cosecha de vino en Súmer, en las fértiles tierras regadas por el Tigris y el Eúfrates en el Próximo Oriente, en la antigua Mesopotamia. -
2016 BCE
Extensión
Desde la Mesopotamia, el cultivo de la vid se extendió hacia el Cercano Orien- te y hacia el Mediterráneo a través de las culturas babilónica, fenicia, griega, romana, etrusca y cartaginesa. 7 En el segundo milenio la vitivinicultura llegó a China y Japón. -
2000 BCE
Actualidad
El vino es una bebida también de uso religioso, usada en las festivida- des griegas y romanas, y en las ceremonias cristianas. Durante milenios el vino curaba heridas, aliviaba dolores y aseguraba el no contagio de enfermedades trasmitidas por aguas contaminadas. -
1800 BCE
Nacimiento
es una de las primeras creaciones de la humanidad y ha ocupado una plaza privilegiada en numerosas civilizaciones -
1800 BCE
Antiguo
Las grandes civilizaciones de la Grecia y de la Roma antiguas situaban el origen del vino en la prehistoria y rodeaban su nacimiento de leyendas -
1700 BCE
Modernidad
El vino y su cultivo es también colonizador. Quien se dedica a su cul- tivo se arraiga, hecha raíces, crea cultura. Las viñas y las bodegas no emigran de acuerdo a las vicisitudes de la economía. Son capitales que apuestan necesariamente al futuro, porque en la edad encuentran la bonanza y la calidad de las uvas. -
700 BCE
AC
En el 700 a.C., el vino llega en su proceso expansivo a la Grecia clásica. Los griegos tomaban el vino aguado, se empleaba en ritos religiosos, funerarios y fiestas populares,asignaron al vino una divinidad: Dyonisos, que aparece siempre representado con una copa en la mano.Incluso, existe documentación que indica que se llegaban a importar vinos procedentes de países exóticos, como Líbano o Palestina, generalmente destinados a las mesas de las clases nobles -
122 BCE
Grandeza
Los primeros viñedos se situaron en zonas costeras o cerca de ríos importan- tes como el Rin, Ródano, Garona y Danubio. Los costos del transporte en ánforas eran elevados, en particular si era en carretas, por lo que el comer- cio de larga distancia se efectuaba en barco.
La expansión de los viñedos en el sur de Francia fue a partir del 122 a.C. con la ocupación de los Romanos de la Galia Narbonense (Provincia o Provence). -
18 BCE
En su esplendor
La implantación de las cepas adaptadas a cada terreno se promociona a partir del siglo XVIII para perfeccionar las técnicas de vinificación y empezar a experimentar las artes de la crianza.
Gracias a todas estas preocupaciones los holandeses conquistaron el mercado británico e iniciaron su prestigio para los tintos de Burdeos. -
16 BCE
Ampliación
En el siglo XVI los holandeses importarán gran cantidad de vinos destilados como aquellos que darán origen al brandy, desarrollándose así las primeras industrias de Cognac y de Armagñac. -
15 BCE
Reyes
los reyes cristianos impulsaron en toda Europa el desarrollo de la viticultura. Venecia fué en el siglo XV el centro de la exportación de los famosos vinos que se cultivan en las islas griegas. -
1 BCE
Religión
En la tradición judía, el vino también ocupa un lugar de privilegio. Ya el Génesis narra como Noé después de que su arca quedara anclada en la zona de los montes Ararat “comenzó a plantar una viña” (Génesis, IX, 20). Unwin afirma:”Si el monte Ararat es la montaña conocida como Büyük Agri Dagi en la Turquía oriental, se reforzaría la idea de que esta región fue la auténtica cuna de la viticultura” -
7
Importancia
Los romanos extendieron el culto al vino por todo el Imperio al tiempo que implantaban el cultivo de la vid en el centro Europa hasta la costa Atlántica. A partir del siglo VII con la expansión islámica se produce una crisis fundamental en los viñedos mediterráneos. -
11
Ampliación
Con el desarrollo de la economía burguesa a partir del siglo XI en el Norte de Europa va a comenzar una nueva demanda del vino, lo cual supone inventarse nuevas zonas vinícolas y de esa forma se iniciará la futura fama de los viñedos de Burdeos. -
17
Ampliación
Los griegos crearon recipientes de diferentes tamaños para el almacenamiento y servicio del vino: ánforas de gran tamaño, que se sellaban con resina de pino; cráteras de tamaño medio; y pequeños aoinojé y ritones . En esta época, se elaboraban vinos con particularidades propias en diferentes regiones de Grecia, como en Rodas, Icaria, Quíos, lesbos, Eritrea, Naxos, Taasos, Corinto o Mende. Incluso, existe documentación que indica que se llegaban a importar vinos procedentes de países exóticos.
