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1500 BCE
Cocina Prehispánica
En los pueblos prehispánicos se daba mucho la cocina con fines religiosos y hacían ceremonias para alabar a sus dioses. -
1500
Agricultura en la Prehistoria
La agricultura fue vital para varios alimentos que se consumían muy seguidamente como el Maíz con el que hacían varias recetas como la tortilla y el Tamalli y el caco con el que se suele hacer El Tejate o el Atlaquetzalli -
1521
Mestizaje Culinario
A la llegada de los Españoles y la Conquista hubo cambios en la comida mexicana -
1521
La Exportación de Nuevos Ingredientes
La exportación de nuevos productos de España como , el cerdo, Vaca ,Trigo, Pimienta, Azucar etc. -
1525
Nueva España
Los productos básicos europeos se hicieron mas presente en la Gastronomía Mexicana ,un ejemplo fue el pan de Trigo haciendo que si hicieran diferentes recetas con ellas. -
Monjas Agustinas
Las Monjas tuvieron un gran papel en esta época por la razón que estas tenían las mejores y mas bellas cocinas de la época el cual las ayuda a experimentar con los condimentos y alimentos. -
Cocina Colonial
La Cocina Colonial tuvo mucha influencia en la comida Mexicana en la época colonial ya que esta tuvo variaciones por las nuevos ingredientes y condimentos. -
Mole
El Mole es una de las recetas de la época colonial hecho en el convento de Santa Rosa -
Tiempo de Guerra
En estos años Surgieron varios conflictos como la independencia, que hicieron que las leyes y formas de vivir cambiaran mas por ejemplo se tenia mas acceso a varios alimentos -
Chiles en Nogada
El chile en nogada es un manjar creado por las monjas agustinas del convento de Nuestra Madre Santa Mónica, Estos fueron decorados de forma distinta a honor a Agustín de Iturbide. -
La llegada de Carlota y Maximiliano
A la llegada de ellos la comida francesa y Mexicana se juntaban ,se ponía aderezos o algunos otros alimentos para complementarse, a la llegada también se implemento el café. -
Joseef Tudos cocinero Hungaro
Tudos fue el Cocinero acompaño a Maximiliano, se dice que era el jefe de cocina , este tenia varios asistentes en varios ámbitos, como los panaderos ,este se quedo hasta la muerte de Maximiliano -
Porfiriato
En el porfiriato , las clases Sociales en mexico eran Muy importantes para la epoca , el cual hubo mucho etiquetado sobre las comidas, por ejemplo las obreras eran el maiz y el frijol, tambien solia haber horarios , mientras la clase alta desayunaba champurrado o chocolate caliente,los pobres comian arroz o algun tipo de caldo -
Cocina Tradicional Regionales
Algunos de los ejemplos de comidas Tradicional es el ,Pozole, Cochinita, Pibil,, Moles, etc -
Cocina Nueva Mexicana
En 2012 se crea el Colectivo Mexicano de Cocina, fundado por los más reconocidos chef de México, entre ellos Ricardo Muñoz Zurita y Enrique Olvera ,El colectivo fue hecho para preservar, promover, difundir la comida mexicana. -
Diversidad de la cocina
La cocina mexicana “clásica” y/o cocina mestiza es concebida entre la mezcla de alimentos encontrados en el México Prehispánico y las aportadas por el Viejo Mundo que han conformado a lo largo de estos siglos la comida cotidiana de los mexicanos, comida que tiene sus múltiples expresiones: ritual, religiosa, curativa, conventual, etcétera
