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400 BCE
EDAD MEDIA
BÚSQUEDA DE MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS PARA ABASTECERSE EN TIEMPOS DE HAMBRUNA -
200 BCE
PREHISTORIA
EL FUEGO Y EL SECADO DE LOS ALIMENTOS -
100 BCE
PALEOLÍTICO
BÚSQUEDA DE NUEVAS ESPECIES -
9 BCE
NEOLÍTICO
GRANEROS EXCAVADOS EN LAS ROCAS -
1 BCE
EDAD ANTIGUA
DESHIDRATACIÓN DE CEREALES AL SOL, DESECACIÓN Y SALACIÓN DE CARNES. -
EDAD MODERNA
PROCESAMIENTO, SALCHICHAS Y EMBUTIDOS. -
CLASIFICACIÓN DE LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS
JUSTUS VON LIEBIG, PROFESOR DE LA UNIVERSIDAD DE GIESSEN (ALEMANIA) REALIZÓ LA CLASIFICACIÓN DE LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS EN GRASAS, CARBOHIDRATOS Y PROTEÍNAS, DISTINGUIENDO SUS DISTINTAS FUNCIONES EN EL ORGANISMO. -
CONTEMPORANÉA
CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS POR ESTERILIZACIÓN AL VACÍO. -
PIRÁMIDE ALIMENTICIA
ES CREADA POR EL DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DE LOS ESTADOS UNIDOS. FUE REVISADA Y ACTUALIZADA EN 2005 CON VARIACIONES IMPORTANTES. -
ACTUALIDAD
LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ESTÁ DESARROLLANDO NUEVOS PROCESOS PARA ELABORAR ALIMENTOS DESTINADOS A GRUPOS DE POBLACIÓN CON NECESIDADES ESPECIALES. TAMBIÉN SE ESTÁN DESARROLLANDO, ALIMENTOS FUNCIONALES, CON PROPIEDADES ESPECIALES EN LA PROTECCIÓN DE LA SALUD, A PARTIR DEL CONOCIMIENTO DE LOS EFECTOS FISIOLÓGICOS DE COMPONENTES.
