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2000 BCE
Preservación de comidas y bebidas en el antiguo egipto.
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400
Estómago de niños se usa para elaborar queso en la antigua grecia.
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Lazzaro Spallanzini. Importancia de biomoléculas.
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Gottlieb Sigismund Kirchoff
Investigación en degradación de almidón a glucosa. Uso de catalizadores. -
Anselme Payen
Descubre la diastasa. -
Jóns Jacob Berzelius
Hidrólisis de almidón por la diastasa. -
Actividad de la invertasa.
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Pasteur, Cohn y Koch
Demuestran la fermentación enzimática del azúcar. -
Jokichi Takamine.
Descubre la takadiastasa. -
Eduard Buchner
Conversión de glucosa a etanol. -
Otto Rohm
Traduce la aplicación de enzimas pancreáticas. -
J.M. Nelson y E.G. Griffin.
Muestra la adsorción de la invertasa mostrando la retención de las enzimas. -
Primer enzima pura.
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Cristalización de la ureasa.
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Proteasa.
Se inicia su producción a escala comercial. -
Ingeniería genética.
Aplicada a enzimología. -
Industria de enzimas.
Se estima valga más de 3.3 billones de dólares.
