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El virreinato
Hubo un cambio drastico a los hábitos alimenticios incitando a la gula , ya que ya no sólo se comía por necesidad si no por recibir placer a través de los alimentos llegando a los excesos. -
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El virreinato
La cocina como espacio físico también tuvo una transformación drástica, incorporando nuevos utensilios, como cuchillos, cucharas, vasos, ollas de aluminio, cobre y vidrio, mesas y palas. Una gran implementación fue el fuego en la cocina y ya no en la tierra -
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Intercambio gastronómico
Los españoles trajeron arroz, trigo, reses, ovejas, cerdos, leche, quesos, ajos, vino, azúcar vinagre, etc. -
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El virreinato
En los mercados empieza la elaboración de los famosos antojitos mexicanos, una variedad fritangas como los tacos de carnitas, entre otros -
El virreinato
llegaron con nuevas técnicas de cocción a la hora de preparar los alimentos, ya que trajeron utensilios e ingredientes para crear nuevos platillos -
El virreinato
Con el tiempo fueron apareciendo otro tipo de negocios de alimentos y bebidas como los albergues, bodegón, cantina, fonda, taberna -
El virreinato
El pan fue otras de las grandes creaciones que hasta el día de hoy sigue siendo nuestro pan de cada día, ya que es un producto básico en nuestra alimentación. -
El virreinato
Los mesones, fondas, cantinas y pulquerías jugaron un papel muy importante en el desarrollo de México.
En estos lugares también servían tepache, bebida de muy fragante sabor, hecha con una mezcla de pulque, jugo y cáscara de piña, azúcar de piloncillo y especias -
El virreinato
De esta manera fue como floreció la gastronomía mexicana en el virreinato.
