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1650 BCE
El inicio
En la antigüedad, las iglesias y los monasterios tenían por costumbres albergar los viajeros y alimentarlos aceptando algunas donaciones a cambio. Aparecen las posadas -
Mesones
A mediados del siglo XVI cuando los indios Malambo pidieron a la corte española instalar mesones en el Tambo y el Mesón para dar refugio a los viajeros y de esta forma obtenían recursos. -
En Francia
En el año de 1765, un francés de apellido Boulanger, vendedor de caldos y sopas, las bautizó con el nombre de 'restaurants' El restaurante de boulanger, champs d"odiso -
El primer Restaurante
El primer Restaurante que existió tenia en la puerta de entrada estas palabras:.. venid a mi todos aquellos cuyos estómagos clamen angustiado que yo restauraré. -
1825 en Colombia
Para el siglo XVIII se asocia la hotelería al turismo. En 1825 Francisco de Paula Santander exime de prestar servicio militar a quienes tuvieran mesones, incentivando el desarrollo del turismo. -
New York
El restaurante que generalmente se considera como el primero en este país es el Delmonico, fundado en New York en 1827. john Dfelmonico, el fundador quien abrió una pequeña tienda en Battery. -
Gran Bretaña
Los bares se relacionan con las «tabernae vinarie»
en el siglo XIX un nuevo tipo de lugar, llamado «PUB» que viene de la abreviación de la expresión «public house -
Londres
Se abre el primer restaurante. En España también comenzó a propagarse el nombre de “RESTAURANTE”,aparecen las hoy llamadas “FONDA” designa a un restaurante. -
Cadenas de Restaurantes
FRED HARVEY y JOHN R. THOMPSON fueron los primeros en establecer las grandes cadenas de restaurantes.
Para dar respuesta a la demanda, se crean escuelas especiales d enseñanza. -
Bares
Hoy día en español se reconoce la palabra Bar, aunque su sinónimo taberna es más antiguo, reconocido por primera vez en la versión de 1739, aparece el nombre de chigre nombre de las tabernas de Asturias. -
1904 en Colombia
En Girardot, puerto fluvial se constituyó el segundo hotel conocido como San Germán. -
1916 en Colombia
En Cali se fundó el hotel Méndez, en 1918 el hotel Lusitana en Ibagué -
1949 en Costa Rica
Aparece la primer cadena de Hoteles en el mundo " Hoteles Hilton -
1954 en Colombia
La historia del turismo en Colombia se remonta al 17 de junio de 1954 con la creación formal de la Asociación Colombiana de Hoteles (ACOTEL) en Barranquilla por John Sutherland, Gerente del Hotel Tequendama -
1957 en Bogotá D.C- Colombia
En Octubre 24 DE 1957, se expide el Decreto 0272 se crea la "Empresa Colombiana de Turismo S.A.", así mismo para el mismo año en Octubre 26, se crea la Asociación Colombiana de Grandes Restaurantes -
1959 en Colombia
Se crea el Instituto de Cultura y Turismo de Bogotá, hoy "Instituto Distrital de Cultura y Turismo". -
1963 en Colombia
Para el mes de diciembre, se inaugura en Santa Marta del Hotel Irotama. Primer Hotel "Resort" del País. Su propietario, Don Héctor Díaz Beltrán -
1964 en Colombia
Para este año, se da a lugar a la Fundación de Hoteles Ltda. Primera Cadena Hotelera de Colombia. -
1971 en Colombia
Se inaugura en CALI el hotel Intercontinental. -
Primer restaurante Francés en USA
La Asociación Nacional llegó a USA en 1974, traída por Baptise Gilbert Paupal, quien funda lo que seria el primer Restaurante francés en los Estados Unidos, llamado Julion"s Restatorator. -
La Era de la Competencia
La cadena más grande de hoteles económicos, Days Inn, fue fundada en 1970 por Cecil B. Day,Dos años más tarde, se construyó en Orlando, Florida. Se convirtieron en el principal proveedor de huéspedes del mundo. En 1990, llegó a ser la cadena de moteles más grande de USA -
1990
En USA, entre el servicio de alimentos y bebida, el hospedaje ocupan el segundo los segmentos principales son los siguientes-Hoteles económico-Hoteles de mediana categoría- suites- Hoteles de primera clase . -Hoteles de lujo. -
Mercado de Viaje
Dentro de cada segmento de la industria hay diversos tipos de establecimientos dirigidos a diferentes mercados de viaje. -
Auge economico en Colombia 1990
El auge del desarrollo económico para nuestro país comienza aproximadamente después de los años 90, cuando el presidente Gaviria estableció un mandato para la integración con el resto del mundo -
Ley 300
El Sector Hotelero y Turístico ha tenido un crecimiento gigante, el auge se ha debido principalmente a la aplicación de la ley 300 de 1996 “La ley General del turismo”, la cual fomento el desarrollo y alentó la inversión extranjera -
2011 en Colombia
Cinco Hoteles del país entraron en la lista del National Geographic Travelers en 2011. Una de las muchas razones para que estos hoteles entraran a la tan codiciada lista, fue su autenticidad, su relación con la comunidad y el respeto por el medio ambiente -
2012 en Colombia
Se calcula que las inversiones lleguen a los 2.200 millones de dólares. Esto se dará principalmente en ciudades como Bogotá y Cartagena; y en menor escala en otras como Cali, Medellín y Barranquilla, entre otras -
APORTES SECTOR RESTAURANTES AL PIB 2015
El sector gastronómico en los últimos años ha mostrado un crecimiento importante en el país, a la fecha hay cerca de 90.000 restaurantes en Colombia que registraron en 2014 ventas por $30,7 billones, de las cuales la revista La Barra estima que 5% se vendió en restaurantes de gama alta, con una laza del 22 % generando el 3,6 % al PIB -
APORTES AL PIB 2015
El sector comercio, restaurantes y hoteles, además de crecer a una tasa del 5% respecto al primer trimestre de 2014, ahora aporta 12,1% en la producción nacional, es decir un 0,3% más. Este crecimiento es el mejor dato reportado para este sector en los últimos 4 trimestres y se explica por el crecimiento de servicios de hoteles, restaurantes y bares; servicios de reparación de automotores y comercio. -
DESACELERACIÓN DEL COMERCIO, RESTAURANTES Y HOTELES AL PIB
El comercio-turismo registró una marcada desaceleración hacia expansiones cuasi nulas en el tercer trimestre de 2016 (vs. +5% un año atrás), debido al estancamiento del comercio (propiamente dicho) en tasas del +0.1% y la caída del rubro de hoteles-restaurantes del-2.3% -
APORTES AL PIB 2016 COMERCIO, REPARACIÓN, RESTAURANTES Y HOTELES
En el año 2016 la rama Comercio, reparación, restaurantes y hoteles aumentó en 1,8% respecto al año 2015, explicado por el crecimiento de los servicios de reparación de automotores en 5,0%; hoteles, restaurantes, bares y similares en 1,6%; y comercio en 1,5%.
